日本自然発酵のお話

日本自然発酵

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　上面発酵はエール、下面発酵はラガー? - 教えて!goo

　　　上面発酵はエール、下面発酵はラガーこういう理解で間違っていますか
　　　? ... 日本の淡色ビールもこのタイプ. ボック Bock ... ブリュッセル地方で
　　　つくられる、ベルギーを代表する伝統的な「自然発酵ビール」 ビール
　　　分類は、製造 ...
　　　
　　　
　　　
　　　
　地ビール - 教えて!goo

　　　自然発酵:ベルギーにしか無いと思うので無視しても可。 酸っぱいビー
　　　ができる。 そして少し濁ってる=生酵母が残ってる というのは、上面
　　　酵のスタウト・ヴァイツェン・エール・トラピスト・アビィ、自然発
　　　のランビックなどに見られる現象です。 ...
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　うまいビールの銘柄教えて下さい! - 教えて!goo

　　　ベルギー・自然発酵ビール. ベルビュー・クリーク 通称:ベルクリ 私が
　　　手に言っているだけかも... 約半年発酵させた自然発酵ビール。 ... 日
　　　には四季があるので、ビールの楽しみ方もいろいろですね。 ありがと
　　　うございました! ...
　　　
　　　
　　　
　　　
　韓国料理って、何で辛いのでしょうか? 最近本場のキムチやコチュジャン(唐辛子味

　　　日本の漬物との共通点は、漬け込む過程で自然発酵する「植物性の乳酸
　　　菌」にあり、欧米人に比べてはるか... 日本の漬物との共通点は、漬け
　　　む過程で自然発酵する「植物性の乳酸菌」にあり、欧米人に比べては
　　　かに長い腸を持つ(２ｍ:６ｍ) ...
　　　
　　　
　　　
　　　
　ビールって発酵のさせ方で何種類かありましたよね。 日本ではピルスナータイプが主

　　　上面発酵・・アンバー、スタウトなど 下面発酵・・ピルスナー、ホッ
　　　など 自然発酵(ランビック)・・ベルギーのいくつか 酵母の種類で発酵
　　　温度や方法がことなります。 上面のメジャーがピルスナーですね。
　　　面は地ビールでよく使われます。
　　　
　　　
　　　
　　　
　日本ミツバチのハチミツ酒について再質問です。 先日、 教養と学問 ...

　　　自然発酵は、要は糖と、酵母、それと適当な水分があれば起こるものと
　　　思います。 ... 酵母を入れて蜂蜜酒を作るそうですが、 日本蜜蜂の蜂蜜
　　　には天然酵母が含まれており、ハチミツの水分蒸発が不十分で水分濃度
　　　が高かった為に自然発酵してできた、 ...
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　なぜ科学が発達したのに、おいしい食べ物が - livedoor ナレッジ ...

　　　そもそも日本は、夏は暑いし、国は狭いし、人は多いし、っていうので
　　　、喰うのに困る時代が長かった。 だから、保存食や発酵食っというも
　　　が、異常に進んでいるのだ、と考えるべきでしょう。 ... 消費者は自然
　　　のもの、できるだけ無農薬で育ったものを好みます。 ...
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　信じていいのかどうか - livedoor ナレッジ 知識、知恵のカタマリ

　　　... 教育&学問 > 自然・工学 > エコロジー ... そもそも漬物は、細
　　　の力を借りて発酵させているので除菌できるなんて理屈が成り立たな
　　　と思います。 ... ただ,日本なら,酸化チタン触媒による光分解作用での
　　　殺菌等の方が. 受けが良いように思います. ...
　　　
　　　
　　　
　　　
　　　
　菌の培地の固さとｐＨの関係 - livedoor ナレッジ 知識、知恵のカタマリ

　　　トップ > 教育&学問 > 自然・工学 > 生物学. 詳しく検索する ...
　　　今、乳酸を培養し、乳酸発酵の実験を行っています。 ... 日本の生物、
　　　眼で見える生物、... 液体呼吸は何故できるのでしょう... 何故 なんだ
　　　う ...
　　　
　　　
　　　
　　　

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